🗺️ On prend la route et c’est dans le Nord-ouest argentin que nous nous rendons !
On quitte la charmante ville coloniale de Salta pour se diriger vers Cafayate. On traverse les étonnantes vallées Calchaquíes où l’hypnotisante couleur ocre de la terre contraste avec les forêts verdoyantes. Puis les routes deviennent des pistes, poussiéreuses, comme oubliées.
Les cactus, immenses, vous regardent de haut, presque interloqués de voir du monde ici. Il faut dire que nous sommes à plus de 3 000 mètres d‘altitude. Un plus loin, les paysages désertiques de la Quebrada de las Conchas sont grandioses, comme venus d’une autre planète. Le vent, l’érosion, le temps, ont transformé la roche en silhouettes évocatrices, presque hallucinogènes.
Mais la récompense est également à l’arrivée, Cafayate est la deuxième région vinicole d’Argentine !
Il ne nous reste plus qu’à aller faire le tour des bodegas pour y découvrir le Torrontés, le cépage star de ce terroir aride ! 🍷
